طرز تهیه دسر عربی مجلسی | با کرم کارامل و بیسکوییت پتی بور

اگر به دسرهای خامه ای با طعم کارامل و قهوه علاقه دارید، دسر عربی یکی از گزینه های جذاب برای پذیرایی در مهمانی ها و دورهمی ها است. این دسر با ترکیب کرم کارامل، نسکافه، خامه و بیسکوییت پتی بور تهیه می شود و بافتی نرم و طعمی شیرین و دلپذیر دارد. ظاهر دو رنگ این دسر نیز باعث می شود بتوانید آن را به شکل قالبی یا لیوانی سرو کنید و جلوه ای زیبا به میز پذیرایی خود بدهید. در این مطلب، طرز تهیه دسر عربی مجلسی را به صورت مرحله به مرحله آموزش می دهیم و نکات مهمی را برای داشتن دسری یکدست و خوش طعم بررسی می کنیم.

مواد لازم برای تهیه دسر عربی

این مقدار مواد برای تهیه دسر عربی مناسب ۴ نفر در نظر گرفته شده است.

• پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
• آب سرد: نصف پیمانه
• شیر: ۲ پیمانه
• شکر: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر نسکافه: ۱ بسته
• پودر کرم کارامل: ۱ بسته
• خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری
• بیسکوییت پتی بور: ۱ بسته
• پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه دسر عربی مرحله به مرحله

مرحله اول: آماده کردن ژلاتین

ابتدا پودر ژلاتین را داخل یک کاسه بریزید و آب سرد را به آن اضافه کنید. چند دقیقه صبر کنید تا ژلاتین آب را جذب کند و حالت اسفنجی پیدا کند. سپس ظرف را روی بخار آب قرار دهید تا ژلاتین به روش بن ماری کاملا حل و شفاف شود. دقت کنید که ژلاتین نجوشد؛ زیرا حرارت زیاد ممکن است روی عملکرد آن تاثیر بگذارد.

مرحله دوم: ترکیب شیر و کرم کارامل

شیر را داخل قابلمه بریزید و شکر، پودر کرم کارامل و نسکافه را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را مرتب هم بزنید تا کاملا حل شوند. نیازی به جوشاندن شیر نیست و همین که مخلوط گرم شود و مواد در آن حل شوند، کافی است.

مرحله سوم: اضافه کردن خامه و بیسکوییت

مخلوط گرم شیر و کرم کارامل را داخل مخلوط کن بریزید. سپس خامه صبحانه و بیسکوییت های پتی بور خرد شده را اضافه کنید. مواد را به خوبی مخلوط کنید تا بیسکوییت ها کاملا خرد شوند و ترکیبی یکدست به دست آید.

در ادامه، ژلاتین حل شده را اضافه کنید و دوباره چند ثانیه مواد را هم بزنید تا تمام ترکیبات به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.

مرحله چهارم: آماده کردن قالب دسر

برای تهیه دسر عربی قالبی، می توانید از قالب سیلیکونی یا قالب پلاستیکی مخصوص دسر استفاده کنید. قالب را کاملا تمیز و خشک کنید و در صورت نیاز، لایه بسیار نازکی از روغن بدون بو روی سطح داخلی آن بمالید تا خارج کردن دسر آسان تر شود.

اگر قصد دارید دسر را به صورت لیوانی سرو کنید، می توانید از ابتدا مواد را داخل لیوان های شیشه ای بریزید و مرحله خارج کردن از قالب را حذف کنید.

مرحله پنجم: تهیه لایه کاکائویی

مخلوط دسر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به یکی از قسمت ها پودر کاکائو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ و طعم آن کاملا یکدست شود. قسمت دیگر را ساده نگه دارید تا پس از آماده شدن، دو لایه با رنگ متفاوت داشته باشید.

مرحله ششم: ریختن مواد داخل قالب

ابتدا یکی از لایه ها را داخل قالب بریزید و آن را در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد. زمانی که سطح دسر نیم بند شد، لایه دوم را به آرامی روی آن بریزید. توجه داشته باشید که لایه اول نباید کاملا سفت شده باشد؛ زیرا ممکن است دو لایه به خوبی به یکدیگر نچسبند.

قالب را دوباره داخل یخچال قرار دهید و حدود ۳ تا ۴ ساعت صبر کنید تا دسر کاملا ببندد. اگر قالب بزرگی انتخاب کرده اید، ممکن است به زمان بیشتری نیاز داشته باشید.

مرحله هفتم: خارج کردن و تزئین دسر عربی

پس از اینکه دسر کاملا سفت شد، قالب را برای چند لحظه در دمای محیط قرار دهید. سپس با دقت دسر را از قالب خارج کنید و داخل ظرف سرو بگذارید.

برای تزئین می توانید از پودر کاکائو، شکلات رنده شده، سس کارامل، خامه فرم گرفته یا پودر پسته استفاده کنید. اگر به ظاهر ساده و شیک علاقه دارید، کمی سس کارامل روی دسر بریزید تا طعم آن کامل تر شود.

نکات مهم برای خوشمزه شدن دسر عربی

• ژلاتین را کامل حل کنید: باقی ماندن ذرات ژلاتین می تواند باعث ایجاد بافت ناهموار در دسر شود.
• شیر را نجوشانید: گرم شدن شیر برای حل شدن مواد کافی است و نیازی به جوشاندن آن نیست.
• بیسکوییت را خوب مخلوط کنید: برای داشتن بافتی لطیف، مواد را به اندازه کافی در مخلوط کن هم بزنید.
• برای لایه بندی عجله نکنید: لایه اول باید نیم بند شده باشد تا لایه دوم روی آن قرار بگیرد و رنگ ها با هم ترکیب نشوند.
• زمان کافی برای سرد شدن در نظر بگیرید: دسر عربی برای بستن کامل به چند ساعت زمان در یخچال نیاز دارد.
• در مقدار شیرینی دقت کنید: کرم کارامل و بیسکوییت هر دو شیرین هستند؛ بنابراین پیش از افزودن شکر بیشتر، طعم مخلوط را بررسی کنید.

طرز تهیه دسر عربی لیوانی

برای تهیه دسر عربی لیوانی، تمام مراحل آماده سازی مواد را مطابق دستور اصلی انجام دهید. سپس مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی از قسمت ها پودر کاکائو اضافه کنید. ابتدا مقداری از مخلوط ساده را داخل لیوان بریزید و اجازه دهید کمی در یخچال خودش را بگیرد. سپس لایه کاکائویی را اضافه کنید و لیوان ها را برای ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

برای تزئین دسر لیوانی می توانید از خامه فرم گرفته، خرده های بیسکوییت، شکلات رنده شده یا سس کارامل استفاده کنید. این روش برای مهمانی ها بسیار کاربردی است؛ زیرا دسر بدون نیاز به برش زدن، به صورت تک نفره سرو می شود.

چگونه دسر عربی را متفاوت و خوش طعم تر کنیم؟

اگر می خواهید طعم دسر عربی را متناسب با سلیقه خود تغییر دهید، می توانید مقدار نسکافه را کمی تنظیم کنید یا از شکلات برای ایجاد طعم غنی تر استفاده کنید. اضافه کردن مقدار کمی پودر قهوه فوری، عطر دسر را بیشتر می کند. همچنین می توانید به جای تهیه دو لایه، تمام مواد را با پودر کاکائو مخلوط کنید و دسری یک رنگ داشته باشید.

برای تزئین نیز ترکیب کارامل و پودر پسته انتخاب مناسبی است. اگر طعم شیرین ملایم تری می پسندید، مقدار شکر را کاهش دهید و از افزودن شیرین کننده اضافی خودداری کنید.

دسر عربی را چگونه نگهداری کنیم؟

دسر عربی را در ظرف دربسته یا با پوشش مناسب داخل یخچال نگهداری کنید تا بو و طعم مواد غذایی دیگر را جذب نکند. بهتر است این دسر طی ۲ تا ۳ روز مصرف شود و تا زمان سرو در یخچال بماند. برای حفظ ظاهر و کیفیت بهتر، تزئیناتی مانند خامه فرم گرفته و سس کارامل را می توانید نزدیک به زمان سرو اضافه کنید.

جمع بندی

دسر عربی با کرم کارامل، نسکافه، خامه و بیسکوییت پتی بور، دسری خوش طعم و مناسب برای پذیرایی در مهمانی ها است. با رعایت ترتیب مراحل، حل کردن صحیح ژلاتین و اختصاص زمان کافی برای استراحت دسر در یخچال، می توانید دسری لطیف و دو رنگ آماده کنید. اگر به دنبال روش ساده تری هستید، مدل لیوانی نیز انتخاب خوبی است و بدون نیاز به خارج کردن دسر از قالب، امکان سرو زیبا و تک نفره را فراهم می کند.