طرز تهیه کدو حلوایی آب پز | ساده، خوشمزه و سریع

کدو حلوایی یکی از خوشمزه ترین خوراکی های فصل پاییز و زمستان است که می توان آن را به روش های مختلفی آماده کرد. اگر به دنبال یک روش ساده و کم دردسر هستید، آب پز کردن کدو حلوایی انتخاب بسیار خوبی است. در این روش نیازی به روغن و مواد اولیه زیاد ندارید و می توانید کدو را با بافتی نرم و طعمی شیرین آماده کنید.

کدو حلوایی آب پز را می توانید به عنوان یک میان وعده، دسر ساده یا ماده اولیه برای تهیه انواع کیک، سوپ و دسر استفاده کنید. در ادامه، روش درست کردن کدو حلوایی آب پز را به همراه چند نکته برای خوش عطر و خوش طعم شدن آن می خوانید.

مواد لازم برای تهیه کدو حلوایی آب پز

مواد زیر برای 2 تا 4 نفر مناسب است:

• کدو حلوایی: 500 گرم
• آب: 1 پیمانه
• چوب دارچین: 1 تکه
• پودر دارچین: نصف قاشق چای خوری
• گردوی خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
• عسل: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کدو حلوایی آب پز

مرحله اول؛ کدو حلوایی را خرد کنید

ابتدا کدو حلوایی را به خوبی بشویید و با یک چاقوی مناسب از وسط نصف کنید. تخمه ها و قسمت های رشته ای داخل کدو را با قاشق خارج کنید.

سپس پوست کدو را جدا کرده و گوشت آن را به قطعات تقریبا هم اندازه تقسیم کنید. بهتر است اندازه تکه ها خیلی بزرگ نباشد تا تمام قسمت های کدو در مدت زمان مشابهی بپزند.

اگر دوست دارید می توانید تخمه های کدو را جداگانه بشویید و پس از خشک کردن برای تهیه تخمه کدو بو داده استفاده کنید.

مرحله دوم؛ کدوها را داخل قابلمه قرار دهید

یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و یک پیمانه آب داخل آن بریزید. برای این روش می توانید از سبد بخارپز استفاده کنید تا کدوها مستقیما داخل آب قرار نگیرند.

تکه های کدو را داخل سبد بچینید و یک تکه چوب دارچین نیز کنار آنها قرار دهید. در قابلمه را بگذارید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.

اگر سبد بخارپز در اختیار ندارید، می توانید کدوها را مستقیما داخل قابلمه قرار دهید و مقدار کمی آب به آن اضافه کنید.

مرحله سوم؛ کدو حلوایی را بپزید

بعد از اینکه آب به جوش آمد، حرارت را کمی کاهش دهید تا کدوها با بخار و حرارت ملایم بپزند.

معمولا حدود 10 تا 15 دقیقه برای پخت کدو کافی است، اما این زمان با توجه به نوع کدو و اندازه قطعات ممکن است کمی تغییر کند.

برای بررسی پخت، یک چنگال داخل یکی از قطعات کدو فرو کنید. اگر چنگال بدون فشار وارد گوشت کدو شد، یعنی کدو کاملا پخته است.

دقت کنید که کدو را بیش از اندازه نپزید، زیرا ممکن است بافت آن کاملا له و آبکی شود.

مرحله چهارم؛ کدو حلوایی را سرو کنید

بعد از پخت، کدوها را با احتیاط از قابلمه خارج کنید و داخل ظرف سرو قرار دهید.

برای خوش طعم تر شدن کدو می توانید کمی پودر دارچین روی آن بریزید و گردوی خرد شده اضافه کنید. اگر شیرینی بیشتری می پسندید، یک قاشق عسل یا مقداری شیره خرما روی کدوها بریزید.

کدو حلوایی آب پز را می توانید گرم یا پس از خنک شدن سرو کنید.

طرز تهیه کدو حلوایی آب پز بدون بخارپز

اگر سبد بخارپز ندارید، خیلی راحت می توانید کدو حلوایی را به روش معمول آب پز کنید.

ابتدا کدو را پوست بگیرید و به قطعات یک اندازه خرد کنید. تکه های کدو را داخل قابلمه بریزید و به اندازه ای آب اضافه کنید که تقریبا نصف ارتفاع کدوها را بپوشاند.

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید آب روی حرارت متوسط به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و حدود 10 تا 15 دقیقه زمان دهید تا کدوها نرم شوند.

در پایان، کدوها را آبکش کنید و با دارچین، عسل و گردو سرو کنید.

چه نوع کدو حلوایی برای آب پز کردن مناسب است؟

برای این روش بهتر است کدویی را انتخاب کنید که گوشت سفت، رنگ نارنجی پررنگ و طعم شیرین داشته باشد. کدوهایی که بافت گوشتی و متراکم دارند، پس از پخت ظاهر بهتری حفظ می کنند و کمتر آبکی می شوند.

کدو باترنات نیز برای این روش گزینه مناسبی است و پس از پخت بافت نرم و لطیفی پیدا می کند.

چطور کدو حلوایی آب پز را خوش عطر کنیم؟

دارچین یکی از بهترین طعم دهنده ها برای کدو حلوایی است، اما تنها گزینه شما نیست. می توانید هنگام پخت از مقدار کمی هل، زنجبیل تازه، میخک یا جوز هندی نیز استفاده کنید.

البته بهتر است مقدار ادویه ها زیاد نباشد تا عطر طبیعی و شیرینی کدو تحت تاثیر قرار نگیرد.

برای خوشمزه تر شدن کدو بعد از پخت نیز می توانید گردو را چند دقیقه در یک تابه بدون روغن تفت دهید و سپس روی کدو بریزید. عطر گردوی برشته، ترکیب بسیار خوبی با دارچین و کدو حلوایی ایجاد می کند.

چرا کدو حلوایی بعد از آب پز شدن له می شود؟

پخت بیش از اندازه مهم ترین دلیل له شدن کدو حلوایی است. علاوه بر این، اگر مقدار زیادی آب داخل قابلمه بریزید، کدو ممکن است آب زیادی جذب کند و بافت آن شل شود.

برای جلوگیری از این مشکل، کدوها را به قطعات نسبتا بزرگ و هم اندازه خرد کنید و بعد از حدود 10 دقیقه با چنگال میزان پخت آنها را بررسی کنید.

نگهداری کدو حلوایی آب پز

اگر مقداری از کدو حلوایی باقی ماند، اجازه دهید کاملا خنک شود و سپس آن را داخل ظرف دربسته در یخچال قرار دهید.

کدو حلوایی پخته را بهتر است طی 2 تا 3 روز مصرف کنید. برای گرم کردن مجدد نیز می توانید آن را برای مدت کوتاهی در مایکروویو یا بخار گرم کنید.

اگر قصد دارید کدو را برای مدت طولانی نگهداری کنید، بهتر است قبل از پخت آن را خرد و بسته بندی کنید و سپس در فریزر قرار دهید. با این کار کیفیت بافت کدو بهتر حفظ می شود.

کاربردهای کدو حلوایی آب پز

کدو حلوایی آب پز فقط برای سرو به عنوان دسر نیست. می توانید آن را پس از پخت له کنید و برای تهیه غذاها و شیرینی های مختلف به کار ببرید.

از کدو حلوایی پخته می توان برای تهیه موارد زیر استفاده کرد:

• کیک کدو حلوایی
• پای کدو حلوایی
• حلوا کدو حلوایی
• سوپ کدو حلوایی
• پوره کدو حلوایی
• انواع دسر پاییزی

جمع بندی

طرز تهیه کدو حلوایی آب پز بسیار ساده است و برای آماده کردن آن به مواد اولیه زیادی نیاز ندارید. کافی است کدو را خرد کنید و با مقدار کمی آب و دارچین بپزید تا نرم و خوش عطر شود. در پایان نیز می توانید آن را با گردو، عسل یا شیره خرما سرو کنید.

این روش برای زمانی که به دنبال یک دسر ساده و پاییزی هستید بسیار مناسب است و از کدو حلوایی آب پز می توانید برای تهیه انواع کیک، دسر، سوپ و پوره نیز استفاده کنید.