طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی | ساده، خوشمزه و فوری

شکلات صبحانه یکی از خوراکی های محبوب برای شروع یک روز شیرین است که هم کودکان و هم بزرگسالان از طعم آن استقبال می کنند. اگر به جای خرید شکلات صبحانه آماده، دوست دارید یک مدل خانگی و خوش عطر درست کنید، می توانید با چند ماده اولیه ساده آن را در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی به روش های مختلفی انجام می شود. در این مطلب دو روش کاربردی را معرفی می کنیم؛ یک روش سریع و بدون پخت و یک روش با حرارت که بافت غلیظ تر و نزدیک تری به شکلات صبحانه های آماده دارد. همچنین می توانید با اضافه کردن فندق، گردو یا مغزهای دلخواه، طعم آن را متنوع تر کنید.

طرز تهیه شکلات صبحانه در خانه

روش اول؛ طرز تهیه شکلات صبحانه فوری بدون پخت

این روش برای زمانی مناسب است که می خواهید شکلات صبحانه را در مدت کوتاهی آماده کنید. تمام مواد با یکدیگر ترکیب می شوند و بعد از خنک شدن، شکلات آماده مصرف خواهد بود.

مواد لازم برای شکلات صبحانه

مراحل تهیه شکلات صبحانه فوری

۱. مواد اولیه را ترکیب کنید

شیر، شکر، پودر کاکائو، روغن مایع و وانیل را داخل یک کاسه مناسب بریزید.

۲. مواد را با همزن مخلوط کنید

با استفاده از همزن برقی مواد را چند دقیقه با سرعت مناسب مخلوط کنید تا ترکیب کاملا یکدست شود و بافتی صاف و کرمی پیدا کند.

در این مرحله باید دقت کنید مواد بیش از اندازه هم زده نشوند، زیرا ممکن است بافت نهایی بیش از حد شل شود.

۳. شکلات را داخل ظرف بریزید

بعد از اینکه مواد به بافت مناسب رسید، شکلات صبحانه را داخل یک شیشه تمیز و خشک بریزید.

۴. شکلات صبحانه را خنک کنید

ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد و بافت آن کمی غلیظ تر شود. بعد از خنک شدن می توانید آن را همراه نان، پنکیک، وافل یا انواع کیک سرو کنید.

روش دوم طرز تهیه شکلات صبحانه با شیر و کره

اگر شکلات صبحانه غلیظ تر و خوش عطرتر دوست دارید، روش دوم انتخاب مناسبی است. در این روش مواد روی حرارت ملایم پخته می شوند و در پایان با اضافه شدن کره، بافتی نرم و لطیف پیدا می کنند.

مواد لازم

مراحل تهیه شکلات صبحانه با کره

۱. شکر و پودر کاکائو را مخلوط کنید

شکر و پودر کاکائو را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و با قاشق یا همزن دستی مخلوط کنید تا پودر کاکائو به صورت یکنواخت در شکر پخش شود.

۲. شیر را اضافه کنید

شیر را کم کم به ترکیب شکر و کاکائو اضافه کنید و همزمان مواد را هم بزنید تا گلوله های کاکائو باقی نماند.

۳. مواد را روی حرارت قرار دهید

قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مواد را مرتب هم بزنید. نیازی نیست شیر به جوش شدید برسد. همین که مواد گرم شوند و اطراف قابلمه حباب های ریز ایجاد شود، کافی است.

۴. اجازه دهید شکلات غلیظ شود

مواد باید روی حرارت ملایم به آرامی غلیظ شوند. این مرحله ممکن است حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان ببرد.

برای جلوگیری از ته گرفتن مواد، هر چند دقیقه یک بار ترکیب را هم بزنید. هرچه آب موجود در شیر بیشتر تبخیر شود، شکلات صبحانه غلیظ تر خواهد شد.

۵. کره را اضافه کنید

وقتی مواد به غلظت مورد نظر رسیدند، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا در ترکیب حل شود.

در صورت تمایل می توانید در این مرحله مقدار کمی وانیل نیز اضافه کنید تا عطر شکلات صبحانه بهتر شود.

۶. شکلات را خنک کنید

قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شکلات کمی خنک شود.

پس از خنک شدن، شکلات صبحانه را داخل یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک بریزید و در یخچال قرار دهید.

بافت شکلات پس از سرد شدن کمی غلیظ تر خواهد شد.

چطور شکلات صبحانه خانگی خوشمزه تری درست کنیم؟

برای اینکه نتیجه نهایی خوش طعم تر و حرفه ای تر باشد، می توانید چند تغییر ساده در دستور ایجاد کنید.

شکلات صبحانه فندقی

فندق یکی از بهترین مغزها برای ترکیب با شکلات است. مقداری فندق را تفت دهید، پوست آن را جدا کنید و بعد از خرد یا آسیاب کردن به شکلات صبحانه اضافه کنید.

اگر بافت کاملا یکدست دوست دارید، فندق را به شکل پودر درآورید و همراه با پودر کاکائو مخلوط کنید.

شکلات صبحانه گردویی

برای تهیه مدل گردویی، گردوی خرد شده را در انتهای کار به شکلات اضافه کنید. اگر بافت نرم تر می خواهید، می توانید گردو را آسیاب کنید.

شکلات صبحانه با شکلات تخته ای

برای داشتن طعم شکلاتی قوی تر، می توانید مقداری شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کنید و در مراحل پایانی به مواد اضافه کنید.

شکلات صبحانه با عسل

اگر دوست دارید طعم شیرینی متفاوتی داشته باشید، می توانید بخشی از شکر را با مقدار کمی عسل جایگزین کنید. البته مقدار مایعات و شیرینی دستور باید متناسب با این تغییر تنظیم شود.

نکات مهم برای تهیه شکلات صبحانه خانگی

• از پودر کاکائوی با کیفیت استفاده کنید تا رنگ و طعم شکلات بهتر شود.
• برای جلوگیری از ایجاد گلوله، پودر کاکائو را قبل از اضافه کردن به شیر الک کنید.
• در روش حرارتی، شعله را ملایم نگه دارید تا مواد ته نگیرند.
• نیازی نیست شیر در روش دوم به جوش شدید برسد.
• شکلات را در ظرف شیشه ای کاملا تمیز و خشک نگهداری کنید.
• اگر شکلات بعد از سرد شدن بیش از حد سفت شد، دفعه بعد زمان پخت را کمی کاهش دهید.
• اگر شکلات خیلی رقیق بود، می توانید آن را مدت بیشتری روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.
• برای طعم بهتر می توانید مقدار کمی وانیل، دارچین یا نمک به ترکیب اضافه کنید.
• اضافه کردن فندق یا گردوی برشته شده، عطر و طعم شکلات صبحانه را بیشتر می کند.
• برای داشتن رنگ تیره تر، از پودر کاکائوی مرغوب و تیره استفاده کنید.

چرا شکلات صبحانه خانگی سفت می شود؟

شکلات صبحانه معمولا بعد از قرار گرفتن در یخچال کمی سفت تر می شود و این موضوع طبیعی است. اگر شکلات بیش از اندازه سفت شده باشد، احتمالا مقدار مایع آن کم بوده یا مدت زیادی روی حرارت قرار گرفته است.

برای نرم شدن، می توانید ظرف شکلات را برای مدت کوتاهی در دمای محیط قرار دهید تا بافت آن دوباره نرم و قابل استفاده شود.

چرا شکلات صبحانه خانگی شل می شود؟

اگر شکلات صبحانه بعد از سرد شدن هنوز بیش از حد رقیق است، احتمالا مواد به اندازه کافی غلیظ نشده اند. در روش دوم می توانید ترکیب را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید مقداری از رطوبت آن تبخیر شود.

همچنین اندازه گیری دقیق مواد اولیه اهمیت زیادی دارد. افزایش بیش از اندازه شیر یا روغن می تواند بافت شکلات را رقیق کند.

روش نگهداری شکلات صبحانه خانگی

چون شکلات صبحانه خانگی فاقد مواد نگهدارنده صنعتی است، بهتر است مقدار کمی از آن را تهیه کنید و در مدت کوتاه مصرف کنید.

شکلات آماده شده را داخل ظرف شیشه ای تمیز و دربسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید. قبل از هر بار مصرف نیز از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید تا ماندگاری آن بیشتر شود.

اگر در تهیه شکلات از مواد تازه مانند شیر و کره استفاده کرده اید، بهتر است آن را برای مدت طولانی نگهداری نکنید و تازگی و بوی آن را قبل از مصرف بررسی کنید.

شکلات صبحانه را با چه چیزهایی بخوریم؟

شکلات صبحانه فقط برای خوردن همراه نان نیست و می توانید از آن در انواع میان وعده و دسر استفاده کنید.

برخی گزینه های مناسب برای سرو آن عبارتند از:

• نان تست
• نان تازه
• پنکیک
• وافل
• کرپ
• موز و توت فرنگی
• کیک خانگی
• بستنی
• انواع دسر شکلاتی

همچنین می توانید از شکلات صبحانه خانگی به عنوان لایه میانی کیک یا سس برای روی پنکیک و وافل استفاده کنید..

نتیجه گیری

طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی بسیار ساده است و با مواد اولیه ای مانند شیر، شکر، پودر کاکائو، روغن یا کره و وانیل می توانید یک شکلات خوشمزه برای صبحانه و میان وعده آماده کنید.

اگر به دنبال یک روش سریع هستید، روش اول بدون پخت انتخاب مناسبی است. در صورتی که شکلات صبحانه غلیظ تر و با بافتی نزدیک تر به نمونه های آماده می خواهید، می توانید روش دوم را امتحان کنید. همچنین با اضافه کردن فندق، گردو یا شکلات تخته ای می توانید طعم آن را مطابق سلیقه خود تغییر دهید.