طرز تهیه سالاد الویه مرغ خانگی | خوشمزه، مجلسی + بدون آب انداختن

سالاد الویه یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در میان خانواده های ایرانی است که معمولا به صورت سرد سرو می شود. این غذای خوشمزه علاوه بر اینکه برای وعده های سبک مناسب است، یکی از گزینه های پرطرفدار برای مهمانی، تولد، دورهمی و پیک نیک نیز محسوب می شود.

طرز تهیه سالاد الویه بسیار ساده است و با ترکیب موادی مانند سیب زمینی، مرغ، تخم مرغ، خیارشور، هویج و نخودفرنگی آماده می شود. راز خوش طعم شدن الویه در پخت مناسب مواد اولیه، میزان درست سس و گرفتن آب اضافی خیارشور و سایر مواد است.

در ادامه روش تهیه یک سالاد الویه مرغ خانگی خوشمزه و خوش بافت را مرحله به مرحله آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه سالاد الویه مرغ

مواد زیر برای حدود 4 نفر مناسب است:

طرز تهیه سالاد الویه مرغ مرحله به مرحله

مرحله اول پخت مرغ

سینه مرغ را همراه با یک عدد پیاز، کمی نمک، فلفل سیاه و مقداری آب داخل قابلمه قرار دهید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید مرغ کاملا بپزد.

پس از پخت، مرغ را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را با دست به صورت ریش ریش خرد کنید. آب مرغ را نیز می توانید برای تهیه انواع سوپ و غذاهای دیگر نگهداری کنید.

مرحله دوم پخت سیب زمینی، هویج و تخم مرغ

سیب زمینی ها را به خوبی بشویید و همراه با تخم مرغ داخل قابلمه قرار دهید. هویج ها را نیز پوست بگیرید و به مواد اضافه کنید.

اجازه دهید مواد با حرارت متوسط کاملا بپزند. برای بررسی پخت سیب زمینی می توانید یک چنگال داخل آن فرو کنید. اگر چنگال به راحتی وارد سیب زمینی شد، یعنی آماده است.

تخم مرغ ها را پس از پخت داخل آب سرد قرار دهید تا پوست آنها راحت تر جدا شود.

مرحله سوم خرد کردن مواد اولیه

بعد از اینکه سیب زمینی و هویج خنک شدند، پوست آنها را جدا کنید. سیب زمینی و تخم مرغ را با رنده درشت رنده کنید.

هویج و خیارشور را نیز به صورت ریز و یکدست خرد کنید. توجه داشته باشید که آب اضافی خیارشور را قبل از اضافه کردن به سالاد بگیرید. این کار از آب انداختن الویه جلوگیری می کند.

نخودفرنگی را نیز آبکش کنید تا هیچ رطوبت اضافی نداشته باشد.

مرحله چهارم ترکیب مواد سالاد الویه

یک کاسه بزرگ انتخاب کنید و سیب زمینی، تخم مرغ، هویج، خیارشور، نخودفرنگی و مرغ ریش ریش شده را داخل آن بریزید.

مواد را به آرامی با یکدیگر مخلوط کنید تا بافت آنها له نشود. بهتر است در این مرحله مواد را بیش از اندازه هم نزنید.

مرحله پنجم آماده کردن سس الویه

برای تهیه سس، سس مایونز را با ماست چکیده، آبلیمو تازه، کمی نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید.

اگر دوست دارید الویه سبک تر باشد، می توانید مقدار سس مایونز را کمتر کرده و میزان ماست چکیده را افزایش دهید.

سس را کم کم به مواد اضافه کنید و با قاشق یا لیسک به آرامی هم بزنید تا تمام مواد به سس آغشته شوند.

مرحله ششم استراحت دادن سالاد الویه

پس از ترکیب مواد، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را حداقل یک تا دو ساعت داخل یخچال قرار دهید.

استراحت دادن الویه باعث می شود طعم مرغ، خیارشور، تخم مرغ و سایر مواد بهتر با سس ترکیب شود و سالاد خوشمزه تر شود.

راز خوشمزه شدن سالاد الویه

برای اینکه یک سالاد الویه خانگی خوشمزه و مجلسی داشته باشید، کیفیت مواد اولیه و نحوه آماده کردن آنها اهمیت زیادی دارد.

سیب زمینی نباید بیش از اندازه پخته و له شود. همچنین بهتر است مرغ را با مقدار کمی پیاز و ادویه بپزید تا طعم آن بهتر شود.

استفاده از خیارشور با کیفیت نیز تاثیر زیادی روی مزه نهایی الویه دارد. اگر خیارشور بیش از اندازه شور یا ترش است، می توانید مقدار آن را کمتر کنید.

یکی دیگر از نکات مهم، اضافه کردن تدریجی سس است. ابتدا مقدار کمی سس اضافه کنید و پس از مخلوط کردن، در صورت نیاز مقدار بیشتری به آن بیفزایید.

چگونه از آب انداختن سالاد الویه جلوگیری کنیم؟

• آب خیارشور را کاملا بگیرید.
• نخودفرنگی را پس از آبکش کردن کاملا خشک کنید.
• مواد پخته شده را قبل از ترکیب کاملا خنک کنید.
• سس را بیش از اندازه اضافه نکنید.
• الویه را پس از آماده شدن داخل یخچال نگهداری کنید.
• مواد را بیش از اندازه هم نزنید تا بافت آنها له نشود.

چطور سالاد الویه مجلسی درست کنیم؟

اگر قصد دارید الویه را برای مهمانی یا تولد آماده کنید، بهتر است مواد را کاملا یکدست خرد یا رنده کنید. اندازه مناسب مواد باعث می شود بافت سالاد بهتر شود.

برای سرو مجلسی می توانید الویه را داخل قالب بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید. سپس قالب را برگردانید و روی آن را با هویج، نخودفرنگی، خیارشور، زیتون یا برگ جعفری تزئین کنید.

همچنین می توانید الویه را به صورت ساندویچی داخل نان باگت یا نان تست سرو کنید.

طرز تهیه سالاد الویه بدون مرغ

اگر به هر دلیلی نمی خواهید از مرغ استفاده کنید، می توانید آن را از دستور حذف کنید. سایر مواد مانند سیب زمینی، تخم مرغ، خیارشور، هویج و نخودفرنگی را طبق دستور آماده کنید و در نهایت با سس ترکیب کنید.

برای افزایش طعم این مدل الویه می توانید مقدار کمی ذرت یا قارچ پخته نیز به آن اضافه کنید.

سالاد الویه را با چه موادی تزئین کنیم؟

• هویج رنده شده
• نخودفرنگی
• خیارشور
• زیتون
• گوجه فرنگی
• ذرت
• جعفری تازه
• شوید
• تخم مرغ آبپز

نکات مهم در تهیه سالاد الویه

• سیب زمینی را بیش از اندازه نپزید تا هنگام ترکیب له نشود.
• مرغ را بعد از پخت به خوبی ریش ریش کنید.
• خیارشور را حتما قبل از اضافه کردن آبگیری کنید.
• مواد پخته شده را قبل از ترکیب با یکدیگر کاملا خنک کنید.
• سس را به صورت تدریجی به مواد اضافه کنید.
• برای طعم بهتر از آبلیمو تازه استفاده کنید.
• الویه آماده شده را حتما در یخچال نگهداری کنید.
• برای مهمانی می توانید الویه را به صورت قالبی یا ساندویچی سرو کنید.

جمع بندی

سالاد الویه مرغ یک غذای ساده، خوشمزه و مناسب برای مهمانی و دورهمی است که با مواد اولیه در دسترس آماده می شود. برای داشتن یک الویه خوش بافت، بهتر است سیب زمینی و سایر مواد را بیش از اندازه نپزید، آب خیارشور و نخودفرنگی را کاملا بگیرید و سس را به اندازه اضافه کنید.

با رعایت این نکات می توانید یک سالاد الویه خانگی خوشمزه و مجلسی آماده کنید و آن را به صورت ساندویچی یا قالبی سرو کنید.