طرز تهیه سالاد بروکلی | با ۳ روش ساده و خوشمزه

سالاد بروکلی یکی از سالادهای خوش رنگ و خوشمزه ای است که می توانید با سبزیجات تازه، ذرت، هویج و انواع سس تهیه کنید. این سالاد به دلیل داشتن بافت ترد و طعم ملایم بروکلی، هم برای پیش غذا و هم در کنار غذاهای اصلی انتخاب مناسبی است.

یکی از مزیت های سالاد بروکلی این است که می توانید مواد اولیه آن را با توجه به ذائقه خود تغییر دهید. در ادامه، طرز تهیه سالاد بروکلی را با ۳ روش متفاوت آموزش می دهیم؛ از سالاد بروکلی با سس ماست و شوید گرفته تا سالاد مرغ و سالاد بروکلی با ذرت و پنیر.

۱. طرز تهیه سالاد بروکلی با سس ماست و شوید

این مدل سالاد بروکلی با ترکیب هویج، خیارشور و ذرت تهیه می شود و سس ماست و شوید، طعم تازه و دلپذیری به آن می دهد. اگر به دنبال یک سالاد ساده برای مهمانی یا وعده های روزانه هستید، این دستور انتخاب خوبی است.

مواد لازم

• کلم بروکلی: ۱ عدد متوسط
• هویج: ۲ عدد
• خیارشور خرد شده: نصف پیمانه
• ذرت پخته: نصف پیمانه
• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
• ماست چکیده: ۱ پیمانه
• سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری
• شوید خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• سیر: ۱ حبه
• آب لیموترش: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مراحل تهیه

مرحله اول: بروکلی را به گل های کوچک تقسیم کنید و پس از شست وشوی کامل، حدود ۳ تا ۵ دقیقه در آب جوش بپزید. سپس آن را آبکش کنید و داخل آب سرد قرار دهید تا رنگ سبز آن حفظ شود. اجازه دهید آب اضافی آن کاملا خارج شود.

مرحله دوم: هویج را رنده درشت کنید و با کمی روغن زیتون در تابه تفت دهید تا کمی نرم شود. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله سوم: بروکلی، هویج، خیارشور و ذرت را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به آرامی مخلوط کنید.

مرحله چهارم: برای تهیه سس، ماست چکیده، سس مایونز، شوید خرد شده، سیر رنده شده، آب لیموترش، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید.

مرحله پنجم: سس را به سالاد اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا همه قسمت ها به سس آغشته شوند. سالاد را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید و سپس سرو کنید.

۲. طرز تهیه سالاد بروکلی با مرغ

اگر می خواهید سالاد بروکلی را به یک وعده غذایی کامل تر تبدیل کنید، اضافه کردن مرغ انتخاب مناسبی است. مرغ در کنار بروکلی، ذرت و خیار، بافت و طعم متنوعی ایجاد می کند و این سالاد برای ناهار یا شام سبک نیز مناسب است.

مواد لازم

• کلم بروکلی: ۱ عدد متوسط
• سینه مرغ: ۱ عدد
• ذرت پخته: نصف پیمانه
• خیار: ۱ عدد
• هویج: ۱ عدد
• ماست یونانی یا ماست چکیده: نصف پیمانه
• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
• آب لیموترش: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مراحل تهیه

مرحله اول: سینه مرغ را با نمک، فلفل و کمی پودر سیر مزه دار کنید. سپس آن را با مقدار کمی روغن بپزید یا گریل کنید. پس از خنک شدن، مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.

مرحله دوم: بروکلی را خرد کنید و پس از شست وشو، حدود ۳ تا ۵ دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس آبکش کنید و اجازه دهید خنک شود.

مرحله سوم: خیار و هویج را خرد یا رنده کنید. بروکلی، مرغ، ذرت، خیار و هویج را داخل ظرف سالاد بریزید.

مرحله چهارم: ماست، روغن زیتون، آب لیموترش، نمک، فلفل و پودر سیر را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست بیاید.

مرحله پنجم: سس را روی مواد بریزید و به آرامی هم بزنید. سالاد را پیش از سرو برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید تا طعم مواد با هم ترکیب شود.

برای خوشمزه تر شدن این سالاد می توانید کمی جعفری تازه یا تخمه آفتابگردان به آن اضافه کنید.

۳. طرز تهیه سالاد بروکلی با ذرت و پنیر

سالاد بروکلی با ذرت و پنیر، ترکیبی ساده و رنگارنگ است که بافت ترد بروکلی را در کنار شیرینی ذرت و طعم پنیر قرار می دهد. این مدل برای افرادی مناسب است که سالادهای خامه ای و خوش طعم را ترجیح می دهند.

مواد لازم

• کلم بروکلی: ۱ عدد متوسط
• ذرت پخته: ۱ پیمانه
• هویج: ۱ عدد
• پنیر فتا: نصف پیمانه
• خیارشور: نصف پیمانه
• ماست چکیده: سه چهارم پیمانه
• سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری
• آب لیموترش: ۱ قاشق غذاخوری
• شوید خشک یا تازه: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مراحل تهیه

مرحله اول: بروکلی را به قطعات کوچک تقسیم کنید و پس از شست وشو، چند دقیقه در آب جوش بپزید. سپس آبکش کنید و اجازه دهید کاملا خنک شود.

مرحله دوم: هویج را رنده کنید و خیارشور را به قطعات کوچک برش دهید. پنیر فتا را نیز خرد کنید.

مرحله سوم: بروکلی، ذرت، هویج، خیارشور و پنیر را داخل کاسه بریزید و به آرامی مخلوط کنید.

مرحله چهارم: ماست چکیده، سس مایونز، آب لیموترش، شوید، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید تا سس آماده شود.

مرحله پنجم: سس را به سالاد اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید. بهتر است سالاد را حدود نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود و سپس سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه سالاد بروکلی

• بروکلی را بیش از اندازه نپزید؛ پخت کوتاه کمک می کند رنگ و بافت آن بهتر حفظ شود.
• پس از آبکش کردن بروکلی، اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود تا سالاد آب نیندازد.
• برای تهیه سس سبک تر می توانید سس مایونز را حذف کنید و از ماست چکیده استفاده کنید.
• اگر سالاد را برای مهمانی آماده می کنید، بهتر است سس را نزدیک زمان سرو اضافه کنید تا سبزیجات تازگی خود را حفظ کنند.
• برای طعم بهتر می توانید از آب لیموترش تازه، شوید، جعفری یا مقدار کمی خردل استفاده کنید.
• سالاد آماده را در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید و به دلیل وجود سس لبنی، آن را برای مدت طولانی در دمای اتاق قرار ندهید.

نتیجه گیری

سالاد بروکلی را می توانید با مواد اولیه ساده و در ترکیب های مختلف تهیه کنید. مدل کلاسیک با سس ماست و شوید برای پیش غذا مناسب است، سالاد بروکلی و مرغ گزینه ای سیرکننده تر محسوب می شود و ترکیب بروکلی با ذرت و پنیر نیز طعمی متفاوت و دلچسب دارد.

با توجه به مواد موجود در خانه و ذائقه خود می توانید یکی از این سه روش را انتخاب کنید و یک سالاد رنگارنگ و خوشمزه برای خانواده آماده کنید.