طرز تهیه انواع دسر رژیمی | ساده و خوشمزه در خانه

دسرهای خوشمزه همیشه هم به خامه، شکر فراوان و مواد پرچرب نیاز ندارند. با استفاده از مواد غذایی سالمی مانند میوه های تازه، جو دوسر، دانه چیا، خرما و شکلات تلخ می توانید دسرهایی تهیه کنید که علاوه بر طعم دلچسب، تنوع بیشتری به برنامه غذایی شما می دهند. اگر به دنبال طرز تهیه انواع دسر رژیمی ساده و خوشمزه هستید، در این مطلب با چند دستور کاربردی آشنا می شوید که به مواد اولیه پیچیده نیاز ندارند و به راحتی در خانه آماده می شوند.

این دسرها برای زمانی مناسب هستند که هوس یک خوراکی شیرین کرده اید و می خواهید انتخاب آگاهانه تری داشته باشید. البته رژیمی بودن یک دسر به مقدار مصرف و ترکیبات آن بستگی دارد؛ بنابراین حتی دسرهای تهیه شده با مواد طبیعی نیز باید متناسب با نیاز غذایی شما مصرف شوند.

۱. طرز تهیه دسر رژیمی با موز و شکلات تلخ

موز شکلاتی منجمد یکی از ساده ترین گزینه ها برای تهیه یک دسر خانگی است. ترکیب شیرینی طبیعی موز با طعم شکلات تلخ، این خوراکی را به انتخابی مناسب برای روزهای گرم و میان وعده های شیرین تبدیل می کند.

مواد لازم

• ۲ عدد موز رسیده
• ۱۰۰ گرم شکلات تلخ
• ۱ قاشق چای خوری روغن نارگیل، در صورت تمایل
• مقداری پسته یا بادام خرد شده برای تزیین

مراحل تهیه

1. ۱. موزها را پوست بگیرید و به حلقه های نسبتاً ضخیم برش بزنید.
2. ۲. برش های موز را روی کاغذ روغنی بچینید و حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در فریزر قرار دهید تا سفت شوند.
3. ۳. شکلات تلخ را به روش بن ماری ذوب کنید. برای این کار، شکلات را در ظرفی مقاوم به حرارت روی بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا کاملاً روان شود. در صورت تمایل، روغن نارگیل را اضافه کنید.
4. ۴. موزهای منجمد را با چنگال داخل شکلات فرو ببرید تا سطح آنها به شکلات آغشته شود.
5. ۵. پیش از سفت شدن شکلات، مقداری مغز خرد شده روی موزها بریزید.
6. ۶. موزهای شکلاتی را حدود ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید و سپس سرو کنید.
7. نکته: برای کاهش کالری این دسر، از مقدار کمتری شکلات استفاده کنید و در تزیین آن زیاده روی نکنید.

۲. طرز تهیه دسر رژیمی با جو دوسر و کره بادام زمینی

اگر به دنبال دسری هستید که بدون نیاز به فر آماده شود، ترکیب جو دوسر و کره بادام زمینی انتخاب مناسبی است. این دسر بافتی متراکم و طعمی دلچسب دارد و می توانید آن را به شکل مربع های کوچک برش بزنید.

مواد لازم

• ۲ پیمانه جو دوسر پرک
• نصف پیمانه کره بادام زمینی بدون شکر
• ۳ قاشق غذاخوری عسل
• نصف قاشق چای خوری دارچین
• مقدار کمی شکلات تلخ خرد شده، در صورت تمایل

مراحل تهیه

1. ۱. جو دوسر پرک، کره بادام زمینی، عسل و دارچین را در یک کاسه بریزید.
2. ۲. مواد را به خوبی مخلوط کنید تا ترکیبی منسجم به دست آید. اگر مواد بیش از حد خشک بود، مقدار کمی کره بادام زمینی اضافه کنید.
3. ۳. کف یک قالب کوچک را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط را داخل آن بریزید.
4. ۴. مواد را با پشت قاشق فشار دهید تا سطحی صاف و یکدست پیدا کند.
5. ۵. قالب را حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد سفت شوند.
6. ۶. در صورت تمایل، کمی شکلات تلخ ذوب شده روی دسر بریزید و پس از خنک شدن، آن را برش بزنید.
7. نکته: جو دوسر منبع فیبر است، اما کره بادام زمینی و عسل نیز انرژی قابل توجهی دارند. برای داشتن دسری متعادل، اندازه هر برش را کوچک در نظر بگیرید.

۳. طرز تهیه دسر رژیمی با خرما و شکلات

خرما به دلیل شیرینی طبیعی خود می تواند در تهیه دسرهای خانگی جایگزین بخشی از شکر افزوده شود. ترکیب خرما با کره بادام زمینی و شکلات تلخ، دسری خوش طعم با بافت نرم و مغزدار ایجاد می کند.

مواد لازم

• ۱۰ عدد خرمای بدون هسته
• ۵ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی
• ۱۰۰ گرم شکلات تلخ
• مقدار کمی پودر پسته یا نمک، در صورت تمایل

مراحل تهیه

1. ۱. خرماها را از وسط باز کنید و هسته آنها را خارج کنید.
2. ۲. داخل هر خرما حدود نصف قاشق غذاخوری کره بادام زمینی بریزید.
3. ۳. شکلات تلخ را به روش بن ماری یا در مایکروفر با فاصله های زمانی کوتاه ذوب کنید.
4. ۴. خرماهای پر شده را با کمک چنگال داخل شکلات فرو ببرید و سپس روی کاغذ روغنی قرار دهید.
5. ۵. در صورت تمایل، کمی پودر پسته روی آنها بپاشید.
6. ۶. خرماها را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود.
7. این دسر را می توانید در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید. به دلیل شیرینی طبیعی خرما و چربی کره بادام زمینی، بهتر است آن را در اندازه های کوچک سرو کنید.

۴. طرز تهیه پودینگ رژیمی دانه چیا

پودینگ چیا یکی از دسرهای ساده و جذاب برای افرادی است که به دنبال میان وعده ای با فیبر مناسب هستند. دانه چیا هنگام ترکیب با شیر مایعی ژله ای ایجاد می کند که پایه اصلی این دسر است. با افزودن میوه تازه می توانید طعم و ظاهر آن را متنوع کنید.

مواد لازم

• ۳ قاشق غذاخوری دانه چیا
• ۱ پیمانه شیر کم چرب یا شیر گیاهی بدون شکر
• ۱ قاشق چای خوری عسل، در صورت تمایل
• نصف پیمانه توت فرنگی خرد شده
• نصف یک عدد موز
• کمی وانیل

مراحل تهیه

1. ۱. دانه چیا را با شیر، وانیل و عسل در یک ظرف مخلوط کنید.
2. ۲. پس از چند دقیقه دوباره مواد را هم بزنید تا دانه ها به یکدیگر نچسبند.
3. ۳. ظرف را حداقل ۴ ساعت یا ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید تا دانه چیا مایع را جذب کند و پودینگ غلیظ شود.
4. ۴. توت فرنگی و موز را خرد کنید. اگر بافت یکدست تری می خواهید، می توانید توت فرنگی را پوره کنید.
5. ۵. پودینگ را در لیوان های سرو بریزید و میوه ها را به صورت لایه ای به آن اضافه کنید.
6. ۶. در صورت تمایل، روی دسر را با چند تکه میوه تزیین کنید.
7. نکته: برای تهیه نسخه کم شیرین تر، عسل را حذف کنید و از شیر بدون شکر و میوه های رسیده استفاده کنید.

۵. طرز تهیه دسر رژیمی با سیب و دارچین

سیب پخته با دارچین دسری خوش عطر است که می توانید بدون افزودن شکر فراوان آماده کنید. حرارت باعث نرم شدن سیب می شود و عطر دارچین، طعمی گرم و دلپذیر به آن می دهد.

مواد لازم

• ۲ عدد سیب متوسط
• نصف قاشق چای خوری دارچین
• ۲ قاشق غذاخوری جو دوسر پرک
• ۱ قاشق غذاخوری گردوی خرد شده
• ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب
• مقدار کمی عسل، در صورت تمایل

مراحل تهیه

1. ۱. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
2. ۲. سیب ها را بشویید و هسته آنها را خارج کنید. می توانید سیب ها را به شکل حلقه ای یا مکعبی خرد کنید.
3. ۳. جو دوسر، دارچین و گردوی خرد شده را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
4. ۴. سیب ها را در ظرف مناسب فر بچینید و ترکیب جو دوسر را روی آنها بریزید.
5. ۵. چند قاشق آب به کف ظرف اضافه کنید تا سیب ها هنگام پخت خشک نشوند.
6. ۶. ظرف را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا سیب ها نرم شوند.
7. ۷. پس از پخت، اجازه دهید دسر کمی خنک شود. در صورت تمایل می توانید مقدار کمی عسل به آن اضافه کنید.
8. این دسر را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد. برای حفظ سادگی و کاهش کالری، بهتر است از افزودن شکر قهوه ای، شربت های شیرین و بستنی پرچرب خودداری کنید.

۶. طرز تهیه کیک هویج رژیمی

کیک هویج یکی از گزینه های مناسب برای افرادی است که به دسرهای خانگی علاقه دارند. هویج رنده شده رطوبت و شیرینی ملایمی به کیک می دهد و ترکیب آن با دارچین، عطر دلنشینی ایجاد می کند.

مواد لازم

• ۱ پیمانه هویج رنده شده
• ۱ پیمانه آرد گندم کامل
• ۲ عدد تخم مرغ
• ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
• ۳ قاشق غذاخوری عسل
• نصف قاشق چای خوری دارچین
• ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
• کمی وانیل
• ۲ قاشق غذاخوری گردوی خرد شده، در صورت تمایل

مراحل تهیه

1. ۱. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و قالب کوچکی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. ۲. تخم مرغ ها را با عسل و وانیل مخلوط کنید تا یکدست شوند.
3. ۳. روغن را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
4. ۴. آرد گندم کامل، دارچین و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید.
5. ۵. هویج رنده شده و گردو را داخل مایه بریزید و به آرامی هم بزنید.
6. ۶. مایه را در قالب بریزید و حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
7. ۷. اجازه دهید کیک خنک شود و سپس آن را به قطعات کوچک برش بزنید.
8. نکته: زمان پخت به اندازه قالب و نوع فر بستگی دارد. برای سبک تر شدن کیک، مقدار روغن و شیرین کننده را مطابق دستور تنظیم کنید و از افزودن خامه یا روکش های پرشکر بپرهیزید.

۷. طرز تهیه سوربت رژیمی توت فرنگی

سوربت توت فرنگی دسری خنک و میوه ای است که برای روزهای گرم سال انتخاب جذابی محسوب می شود. برخلاف بسیاری از بستنی ها، در تهیه این نسخه به شیر یا خامه نیازی ندارید.

مواد لازم

• ۳ پیمانه توت فرنگی تازه یا منجمد
• ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
• ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری عسل یا شیرین کننده دلخواه، در صورت نیاز
• ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب، در صورت نیاز

مراحل تهیه

1. ۱. توت فرنگی ها را بشویید، برگ های آنها را جدا کنید و اجازه دهید آب اضافی شان گرفته شود.
2. ۲. توت فرنگی ها را همراه آب لیمو داخل مخلوط کن بریزید.
3. ۳. مواد را مخلوط کنید تا پوره ای یکدست به دست آید. اگر توت فرنگی ها به اندازه کافی شیرین نیستند، مقدار کمی عسل اضافه کنید.
4. ۴. پوره را در ظرف کم عمقی بریزید و داخل فریزر قرار دهید.
5. ۵. پس از حدود ۴۵ دقیقه، مخلوط را هم بزنید تا بلورهای یخ کمتر تشکیل شوند. این کار را چند بار تکرار کنید تا سوربت بافت مناسبی پیدا کند.
6. ۶. پس از سفت شدن، سوربت را چند دقیقه در دمای محیط بگذارید تا کمی نرم شود و سپس سرو کنید.
7. اگر از توت فرنگی منجمد استفاده کنید، می توانید پوره را بلافاصله پس از مخلوط کردن سرو کنید؛ البته ممکن است بافت آن نرم تر باشد.

نکات مهم برای تهیه دسرهای رژیمی سالم تر

برای تهیه دسرهای خانگی سبک تر، لازم نیست تمام مواد شیرین را حذف کنید. بهتر است ترکیبات را با توجه به نیاز غذایی خود انتخاب کرده و اندازه وعده ها را کنترل کنید.

• از میوه های تازه استفاده کنید: موز، سیب، توت فرنگی و خرما می توانند طعم شیرین و طبیعی به دسر بدهند.
• مقدار شکر افزوده را کاهش دهید: در بسیاری از دستورها می توانید ابتدا مقدار شیرین کننده را کمتر در نظر بگیرید و سپس در صورت نیاز آن را تنظیم کنید.
• جو دوسر و دانه چیا را امتحان کنید: این مواد فیبر دارند و می توانند به متنوع تر شدن دسرهای خانگی کمک کنند.
• در مصرف مغزها دقت کنید: گردو، بادام و کره بادام زمینی مواد مغذی دارند، اما پرانرژی هستند؛ بنابراین مقدار مصرف آنها اهمیت دارد.
• به اندازه هر وعده توجه کنید: طبیعی بودن مواد اولیه به معنی کم کالری بودن نامحدود دسر نیست.
• از ترکیبات متناسب با نیاز خود استفاده کنید: در صورت حساسیت غذایی یا داشتن محدودیت های پزشکی، مواد اولیه را با توجه به توصیه متخصص تنظیم کنید.

نتیجه گیری

برای تهیه دسر رژیمی ساده و خوشمزه، لازم نیست زمان زیادی صرف کنید یا مواد اولیه گران قیمت بخرید. موز شکلاتی منجمد، پودینگ دانه چیا، خرمای شکلاتی، سیب پخته با دارچین، کیک هویج و سوربت توت فرنگی از جمله گزینه هایی هستند که می توانید در خانه آماده کنید.

هر یک از این دسرها با توجه به مواد اولیه و اندازه وعده، ارزش غذایی متفاوتی دارد. بنابراین اگر هدفتان مدیریت وزن یا داشتن برنامه غذایی متعادل است، بهتر است به مقدار مصرف، میزان شیرین کننده و ترکیبات هر دستور توجه کنید. با کمی خلاقیت می توانید دسرهای متنوعی تهیه کنید و در کنار لذت بردن از طعم آنها، انتخاب های غذایی آگاهانه تری داشته باشید.