طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ ساده و خوشمزه

پاستا آلفردو با مرغ و قارچ یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه‌ای است که می‌توانید خیلی راحت در خانه درست کنید. این غذا با پاستا، مرغ، قارچ و یک سس خامه‌ای خوش‌طعم آماده می‌شود و گزینه مناسبی برای ناهار یا شام است. اگر به غذاهای پنیری و خامه‌ای علاقه دارید، حتماً این دستور را امتحان کنید.

مواد لازم برای پاستا آلفردو

• پاستا: ۲۰۰ گرم
• سینه مرغ: ۲۵۰ گرم
• قارچ: ۲۵۰ گرم
• خامه: ۲۰۰ گرم
• شیر: ۱ لیوان
• پنیر پارمزان: ۱۰۰ گرم
• کره: ۵۰ گرم
• سیر: ۲ حبه
• روغن: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ

مرحله اول پختن پاستا

ابتدا یک قابلمه مناسب را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید. بعد از اینکه آب به جوش آمد، کمی نمک اضافه کنید و پاستا را داخل قابلمه بریزید. پاستا را طبق دستور روی بسته‌بندی بپزید تا نرم شود، اما بیش از حد نپزد. سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم تفت دادن قارچ

قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید. کمی روغن و کره داخل تابه بریزید و قارچ‌ها را روی حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید. وقتی آب قارچ کشیده شد و رنگ آن کمی طلایی شد، قارچ‌ها را از تابه خارج کنید.

مرحله سوم آماده کردن مرغ

سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. مرغ را داخل همان تابه بریزید و همراه با کمی نمک و فلفل سیاه تفت دهید. مرغ را حرارت دهید تا کاملاً بپزد و سطح آن کمی طلایی شود. سپس آن را از تابه خارج کنید.

مرحله چهارم درست کردن سس آلفردو

کره را داخل تابه بریزید و سیر رنده‌شده را برای مدت کوتاهی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس شیر و خامه را اضافه کنید و مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید.

بعد از گرم شدن مواد، پنیر پارمزان را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر کاملاً داخل سس حل شود. کمی فلفل سیاه نیز به سس اضافه کنید.

مرحله پنجم اضافه کردن مرغ و قارچ

مرغ و قارچ تفت داده‌شده را داخل سس آلفردو بریزید و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت ملایم بمانند تا طعم مرغ و قارچ با سس ترکیب شود.

مرحله آخر اضافه کردن پاستا

پاستای آبکش‌شده را داخل تابه بریزید و به‌آرامی با سس، مرغ و قارچ مخلوط کنید. چند دقیقه صبر کنید تا سس به خوبی به خورد پاستا برود.

اگر احساس کردید سس بیش از حد غلیظ شده است، می‌توانید کمی شیر یا آب پاستا به آن اضافه کنید.

پاستا آلفردو را در ظرف سرو بریزید و در صورت تمایل روی آن کمی پنیر پارمزان، جعفری خردشده یا فلفل سیاه اضافه کنید.

نکات مهم برای تهیه پاستا آلفردو

• برای اینکه پاستا آلفردو خوشمزه‌تر شود، قارچ‌ها را با حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید تا آب زیادی پس ندهند.
• پاستا را بیش از حد نپزید، چون بعد از اضافه شدن به سس دوباره کمی حرارت می‌بیند و ممکن است بافت آن بیش از اندازه نرم شود.
• برای داشتن سس خوش‌طعم‌تر بهتر است از پنیر پارمزان استفاده کنید.
• سس آلفردو را با حرارت ملایم درست کنید تا خامه بافت خود را از دست ندهد.
• اگر سس در پایان خیلی غلیظ شد، مقدار کمی شیر یا آب پاستا به آن اضافه کنید.
• برای طعم بهتر مرغ می‌توانید هنگام تفت دادن آن کمی آویشن، پودر سیر یا فلفل سیاه اضافه کنید.
• پاستا آلفردو را بهتر است بلافاصله بعد از آماده شدن سرو کنید تا سس آن همچنان خامه‌ای و لطیف باشد.

جمع‌بندی

پاستا آلفردو با مرغ و قارچ یک غذای ساده، سریع و خوشمزه است که با مواد اولیه معمولی آماده می‌شود. ترکیب مرغ و قارچ با سس خامه‌ای و پنیر پارمزان، طعمی لذیذ به پاستا می‌دهد و می‌تواند انتخاب خوبی برای یک وعده غذایی خانوادگی باشد.