طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی با قارچ و پنیر | خوشمزه و کشدار

ذرت مکزیکی یکی از محبوب ترین میان وعده های خیابانی است که ترکیب ذرت شیرین، قارچ، پنیر و سس، طعم متفاوت و دلچسبی به آن می دهد. برای تهیه این خوراکی خوشمزه لازم نیست حتما به فست فود بروید؛ با چند ماده اولیه ساده می توانید یک ذرت مکزیکی حرفه ای و خوش طعم را در خانه آماده کنید.

در این دستور، ذرت مکزیکی را با قارچ و پنیر پیتزا آماده می کنیم. میزان ادویه و سس را هم می توانید متناسب با ذائقه خود تغییر دهید و در نهایت یک میان وعده گرم و کشدار داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه ذرت مکزیکی

برای تهیه ذرت مکزیکی برای حدود 3 تا 4 نفر به مواد زیر نیاز دارید:

• ذرت: 500 گرم
• قارچ: 250 گرم
• سس مایونز: 4 قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا: 3 قاشق غذاخوری
• کره: 1 قاشق غذاخوری
• آویشن: 1 قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر

مرحله اول؛ آماده کردن ذرت

اگر از بلال تازه استفاده می کنید، دانه های ذرت را جدا کنید و همراه مقدار کمی نمک داخل قابلمه بریزید. کمی آب اضافه کنید و اجازه دهید ذرت با حرارت ملایم بپزد و نرم شود.

برای تهیه سریع تر ذرت مکزیکی می توانید از ذرت کنسروی یا ذرت منجمد نیز استفاده کنید. ذرت کنسروی را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. ذرت منجمد هم کافی است چند دقیقه حرارت ببیند تا یخ آن باز شود و آماده استفاده باشد.

مرحله دوم؛ آماده کردن قارچ

قارچ ها را تمیز کنید و به صورت ورقه های نسبتا نازک برش بزنید. قارچ را داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

اجازه دهید قارچ کمی نرم شود و آب اضافی آن تا حد زیادی تبخیر شود. نیازی نیست قارچ را بیش از اندازه بپزید؛ همین که بافت آن نرم شود کافی است.

مرحله سوم؛ تفت دادن ذرت با کره

یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را داخل آن بریزید. پس از اینکه کره آب شد، ذرت آماده شده را اضافه کنید.

ذرت را چند دقیقه با کره تفت دهید تا عطر کره به خورد آن برود. در این مرحله بهتر است حرارت زیاد نباشد تا ذرت خشک نشود.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن قارچ

قارچ آماده شده را به تابه حاوی ذرت اضافه کنید. ذرت و قارچ را با هم مخلوط کنید و چند دقیقه تفت دهید تا طعم مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شود.

مرحله پنجم؛ اضافه کردن سس و ادویه

حالا سس مایونز را همراه آویشن، نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید. مقدار فلفل و آویشن کاملا به ذائقه شما بستگی دارد.

مواد را به خوبی هم بزنید تا سس و ادویه به صورت یکدست میان ذرت و قارچ پخش شود. اگر ذرت مکزیکی تند دوست دارید، می توانید کمی فلفل قرمز یا پاپریکا نیز اضافه کنید.

مرحله ششم؛ اضافه کردن پنیر

در آخر پنیر پیتزا را روی مواد بریزید و حرارت را کم کنید. مواد را آرام هم بزنید تا پنیر به خوبی ذوب شود و با ذرت و قارچ ترکیب شود.

وقتی پنیر کاملا آب شد، تابه را از روی حرارت بردارید. چند دقیقه در تابه را بگذارید تا پنیر حالت کشدار خود را حفظ کند.

ذرت مکزیکی خانگی شما آماده است. آن را بلافاصله داخل ظرف سرو بریزید و به صورت گرم نوش جان کنید.

راز خوشمزه شدن ذرت مکزیکی چیست؟

برای اینکه ذرت مکزیکی شما طعمی شبیه نمونه های فست فودی داشته باشد، چند نکته ساده را رعایت کنید:

• ذرت را بیش از اندازه نپزید تا له و بی مزه نشود.
• قارچ را جداگانه آماده کنید تا آب اضافی آن باعث شل شدن ذرت مکزیکی نشود.
• حرارت هنگام اضافه کردن پنیر باید کم باشد.
• برای طعم بهتر از آویشن تازه و فلفل سیاه استفاده کنید.
• اگر طعم تند دوست دارید، کمی فلفل قرمز به مواد اضافه کنید.
• پنیر را در آخرین مرحله اضافه کنید تا بیش از اندازه حرارت نبیند.
• ذرت مکزیکی را بعد از آماده شدن، گرم سرو کنید تا پنیر آن کشدار باقی بماند.

ذرت مکزیکی با چه موادی خوشمزه تر می شود؟

دستور اصلی ذرت مکزیکی را می توانید با مواد مختلف تغییر دهید. برای مثال، مقداری کالباس خرد شده، ژامبون، فلفل دلمه ای، پاپریکا یا حتی کمی سس خردل می تواند طعم متفاوتی به آن بدهد.

اگر طعم پنیر را بیشتر دوست دارید، مقدار پنیر پیتزا را کمی افزایش دهید. همچنین برای داشتن طعم تندتر می توانید از ترکیب فلفل سیاه، فلفل قرمز و پاپریکا استفاده کنید.

آیا می توان ذرت مکزیکی را رژیمی درست کرد؟

بله. برای تهیه یک نسخه سبک تر می توانید مقدار سس مایونز و پنیر را کاهش دهید. همچنین استفاده از روغن زیتون به جای کره می تواند گزینه مناسبی باشد.

البته حتی در نسخه رژیمی نیز بهتر است مقدار سس را کنترل کنید، زیرا بخش قابل توجهی از کالری ذرت مکزیکی به سس و پنیر مربوط می شود.

جمع بندی

ذرت مکزیکی یکی از ساده ترین میان وعده هایی است که می توانید در خانه آماده کنید. برای درست کردن یک ذرت مکزیکی خوشمزه فقط به ذرت، قارچ، پنیر، سس و چند ادویه ساده نیاز دارید. با رعایت ترتیب اضافه کردن مواد و استفاده از حرارت ملایم، می توانید در مدت کوتاهی یک ذرت مکزیکی خانگی خوش طعم و کشدار درست کنید.